موسوعة الطبخ

المنيو (2)



رز ابيض بكشنة الجزر والفلفل الاخضر





يطبخ الرز في ماء وملح وماجي ابيض وبهارات حب ( قرفه –ورق غار- فلفل اسود ) على نار متوسطه



واذا قل الماء يترك على نار هادئه جدا حتى ينضج ونضع عليه ربع اصبع زبده ثم نقوم بعمل كشنة الوجه



عباره عن بصل مقطع شرائح يحمس في القليل من الزيت ثم يضاف اليه جزر مبشور وفلفل اخضر مقطع



شرائح طوليه ويحمس حتى يذبل ويتغير لونه ويضاف اليه رشة بهارات ورشة ليمون اسود وصفار زعفران



ثم يرفع عن النار ويضاف على الرز بعد ماينضج ويرك على نار هادئه حتى وقت التقديم


كبسة خضار





يقطع البصل قطع صغيره ويحمس في القليل من الزيت ويضاف اليه فص ثوم مفروم



ويقلب حتى يصفر لونه ثم نضيف قطع الدجاج المقطعه اثمان وتقلب مع البصل ونضيف البهارات الحب



وطماطم مفرومه وملعقتين صلصه وملح وفلفل اسود وبهارات مشكله ويقلب حتى يتسبك ثم نضيف



الخضار المقطعه قطع كبيره ( بطاطس–جزر – كوسه – باذنجان- القرع ) وممكن الاستغناء عن بعض الخضار



حسب الرغبه وتقلب مع الدجاج والصلصه ثم نضيف الماء ويترك على النار حتى يقارب النضج



ثم نضيف الرز بعد ماينقع نصف ساعه ويترك على نار متوسطه حتى يقل ماؤه ثم نهدئ النار



حتى ينضج



سلطة الزبادي بالثوم





حبتين خيار مبشور + حبة جزر مبشور + نصف كوب فاصوليا حمراء + علبه ونصف زبادي



+ فصين ثوم+ رشة ملح وفلفل اسود + عصير نصف ليمونه تخلط جميع الخضار مع بعض



ثم يضاف الزبادي والثوم والملح والفلفل والليمون وتقلب جيدا وممكن اضافة الحمص الحب



حسب الرغبه وتقدم وبالعافيه


سلطة الفتوش





طماطم مقطع مكعبات متوسطه + خيار مقطع مكعبات او انصاف دوائر + خس مقطع شرائح + جزر مبشور



+ بصل اخضر مقطع شرائح + فلفل اخضر مقطع مكعبات صغيره + رجله وبقدونس اذا توفر + ملعقتين



زيتون اسود حسب الرغبه + ملح وعصير ليمونه وملعقتين زيت زيتون ورشة سماق



تخلط جميع الخضار مع بعض وعند التقديم نضيف الملح والليمون والزيت والسماق وتقلب جيدا ويوضع



على الوجه قطع من الخبز المقلي



ربيان مقلي





بعد تنظيف الربيان يتبل بالملح والفلفل الاسود والكمون والثوم البودره او المفروم وشوي بهارات



وعصير ليمونه ويترك في التتبيله ساعه او ساعتين ثم يقلب في الدقيق ثم يغمس في البيض ثم



البقسماط ويقلى في زيت حار وغزير وماياخذ وقت في الزيت بس كم دقيقه واذا تشقر يرفع من الزيت



ويقدم مع صلصة الثوم و البطاطس المقلي وبالعافيه



فطاير التوست





خبز توست يصف في صينيه يترك كما هو كامل او يقطع مثلثين ثم نخلط بصله مبشوره



+ 3 ملاعق مايونيز + 3ملاعق جبنه سايله ويدهن بها الخبز وتدخل الفرن على فوق فقط



تتحمر من فوق وتخرج وتقدم بالعافيه



المطبق





هذا الرابط اسهل مطبق عرفته

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=985347



الحلى الاصفر بالكريمه حلى عشاء





نحضر صينيه بايركس ونضع فيها طبقتين بسكوت شاهي ثم نضع في قدر على النار



حليب سايل ابو قوس او وادي فاطمه علبه وحده + ظرف كريمه ويترك على النار حتى يغلي



ثم نضع ظرف دريم ويب + علبة قشطه وتقلب جيدا وترفع عن النار وتصب على البسكوت



في الصينيه وتدخل الثلاجه حتى تبرد وتتماسك ويزين الوجه بالشوكولاته المبشوره



او بسكويت مبشور وهيرشي الشوكولاته او فستق وتقدم بعد العشاء او الغداء



حلى الفناجيل حلى قهوه





http://forum.hawaaworld.com/showthre...1030223&page=6

الطريقه في الرابط صفحه رقم 6

&&&&&&&&&&&&&&


.



يتبع

المنيو (3)




المقلوبه





يسلق الرز في ماء وملح وماجي أبيض ويترك حتى

ينضج ثم يسلق الدجاج المقطع ارباع نصف ساعه ثم تقلى بالزيت وممكن تتبل بملح وخل وبهارات

وفلفل اسود وثوم وتترك نصف ساعه في التتبيله وتقلى مباشره بدون سلق ويقطع الباذنجان

والبطاطس حلقات ويقلى في الزيت ثم نقوم بعمل كشنة طماطم يقطع البصل ويحمر في القليل من

الزيت ثم تضاف الطماطم المفرومه والصلصه والقليل من الملح والفلفل الأسود والبهارات ويترك

حتى يتسبك ويقطع بصل الى شرائح طوليه لعمل كشنة الوجه ويحمر في القليل من الزيت ويضاف

عليه القليل من الليمون السود المطحون وذرة هيل وذرة صفار الزعفران ويقلب حتى يتحمر ثم

نحضر صينيه أو قدر ونضع الطبقه الأولى كشنة البصل ثم نضع فوقها قطع الدجاج ثم نضع حلقات

الباذنجان والبطاطس ثم نضع كشنة الطماطم ثم الطبقه الأخيره الرز المسلوق وتغطى الصينيه او

القدر ويترك على نار هادئه جدا نصف ساعه أو ربع ساعه وممكن اضافة الفلفل الأخضر البارد

للنكهه وعند التقديم تقلب الصينيه في صحن التقديم فيكون الوجه البصل ثم باقي الطبقات

والمقلوبه سهله وتطبيقها سهل مره ولذيذه

وتقدم مع اي نوع سلطه حسب الرغبه وبالعافيه

مكرونة بالفطر والنقانق





المقادير : 1- كاسين مكرونة 2-خمس حبات نقانق 3-علبة فطر



فلفل اسود

طريقة اعداد الطبق :

تسلق المكرونة بالماء والملح وتقطع النقانق والفطر شرائح يقطع البصل قطع صغيرة ثم نضيف

له القليل من الزيت ويحمس على النار ثم نضيف الثوم ويحمس ثم نضيف الفطر + النقانق +

الماجي ورشة ملح وفلفل ويقلب على النار لبضع دقائق ثم نضيف المكرونة المسلوقة على

الفطر والنقانق ويقلب قليلا ثم نضع القشطة والجبنة في الخلاط ثم تضاف على المكرونة

وتحرك ثم ترفع عن النار وتقدم

وبالعافيه



صينية دجاج في الفرن





دجاجه مقسومه نصفين توضع في صينية الفرن ثم نعمل التتبيله عصير ليمونه

+ ملعقتين زيت زيتون + ملعقتين خل + ملعقة صلصه + ملعقه ونصف صغيره ملح وربع ملعقه

صغيره من كل من فلفل اسود وفلفل احمر وملح ليمون بهارات كاري وصفار الزعفران وممكن

استبدال الكاري ببهارات عاديه تخلط جميع المقاديرمع بعض وندهن الدجاج بنصف كميتها ونضيف

على النصف المتبقي نصف كاس ماء ثم نحضر نصف كوب فطر شرائح + نصف كوب ذره + نصف

كوب حمص حب + نصف كوب فاصوليا بيضاء وفاصوليا حمراء + نصف كوب بزاليا خضراء

مثلجه وحبة طماطم مقطعه مكعبات وفلفل اخضر مقطع مكعبات وحبة بصل مقطع مكعبات وفص

ثوم شرائح تخلط في قدر ثم نضيف عليها بقية التتبيله وتقلب ثم نضعها في صينية الفرن مع

الدجاج وتقصدر الصينيه وتدخل الفرن لمدة ساعه تقريبا ثم تحمر الدجاجه من الاعلى

وتقدم مع الرز الابيض وممكن عمل نصف الكميه بقسم جميع المقادير



السلطة المكسيكية




المقادير : 1- نصف كاس مكرونة 2-خمس شرائح ديك رومي مدخن

برتقالي 7-نصف كاس ذرة 8- ملعقتين كبار مايونيز +ملعقة كبيرة زيت زيتون +ملعقة كبيرة خل
أبيض + نصف ملعقة صغيرة ملح +نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
تسلق المكرونة في ماء والقليل من الملح والقليل من الزيت ثم تصفى من مائها ثم يقطع الفلفل
الأحمر والأصفر والأخضر والبرتقالي قطع صغيرة وتصفى الذرة من الماء وتقطع شرائح الديك
الرومي الى شرائح طولية وتخلط مكونات الصلصة (المايونيز +زيت الزيتون + الخل +الملح +
الفلفل الأسود) ثم تخلط المكرونة وشرائح الديك الرومي والفلفل الألوان والذرة مع بعضها
ثم تضاف الصلصة الى السلطة وتقلب جيدا وتترك في الثلاجة نصف ساعة قبل التقديم

الفطائر

فطاير اكواب البف باستري




تقطع شرائح البف باستري الى اربع قطع مربعه وتوضع في صينية الاكواب الصغيره

صينية الكب كيك ثم نعمل حشوة دجاج يسلق الدجاج وينتف او لحم مفروم بدون سلق ثم نحمس

القليل من البصل مع الزيت ونضيف الدجاج او اللحم المفروم ونضع البهارات والفلفل الاسود

والثوم البودره والملح وتقلب ثم نضيف جزر مبشور وفلفل اخضر مقطع صغار وتقلب قليلا وترفع

عن النار ونضع على كل قطعه من البف باستري ملعقه من الحشوه ونضع على وجهها جبنه

موزريلا او ملعقة جبنه سائله وممكن استبدال الخلطه بنقانق يقطع قطع صغيره ويحمس مع

القليل من البصل ويضاف اليه الفلفل والنلح وطماطم مقطع قطع صغيره وفلفل اخضر وتترك

على النار حتى نضعها في البف باستري ويوضع على الوجه موزريلا او خلطة الجبنه والقشطه

نصف علبه قشطه وملعقتين جبنه وملعقتين ميونيز في الخلاط ثم على كل قطعه ملعقه من الخلطه

وتدخل الفرن حتى تنضج البف باستري وتحمر الجبنه وتقدم وعند عدم توفر الصينيه ممكن ان

تحشى البف باستري بملعقه من الحشوه وتسكر اطرافها وتدهن بالبيض

وتدخل الفرن حتى تنضج وتتحمر



حلى الشعيريه الباكستانيه





كيس شعيريه بكستانيه يكسر ويحمس في ربع اصبع زبده ثم يضاف عليه

علبة حليب مركز نستله وتقلب جيدا وممكن اضافة بعض المكسرات مثل الفستق المجروش

وترفع من النار بعد وضع الحليب مباشره وتترك حتى تبرد قليلا ثم تشكل حسب الرغبه مثل

قوالب النجوم او قوالب الثلج او تكور عند عدم توفر القوالب وتوضع في ورق الحلى

او بدون حسب الرغبه وتقدم

حلى الكاسات بالفراوله





حلى ينفع مع القهوه والاغلب انه يميل لحلى عشاء وعند عدم توفر

الكاسات البلاستيكيه ممكن وضعه في قوالب الكريمه او كاسات الحلى او ممكن عمله

في صينيه بايركس حسب الرغبه وهذا الرابط الصفحه رقم 7 من الموضوع

http://forum.hawaaworld.com/showthre...1030223&page=7



.




































4- حبة بصل +فصين ثوم 5-مكعب ماجي 6-علبة قشطة +ثلاث حبات جبنة مثلثة 7- ملح +




































3- نصف حبة فلفل أخضر 4- نصف حبة فلفل أحمر 5- نصف حبة فلفل أصفر 6- نصف حبة فلفل



















































يتبع

المنيو (4)

مكرونه بالبشاميل





كيس مكرونه مسلوقه في ماء وملح وشوي زيت
الحشوه لحم مفروم : بصل مقطع صغار ومحموس في القليل من الزيت ثم يوضع عليه اللحم المفروم

ويقلب ثم يضاف عليه ملح + فلفل اسود + بهارات مشكله + ماجي ابيض + ثلاث ملاعق كبيره صلصة

الطماطم وتقلب وتترك على النار حتى تنضج اللحمه وتتسبك

البشاميل : ربع كاس زيت يوضع في قدر على النار حتى يسخن ثم نضيف له ملعقه كبيره دقيق ويقلب جيدا

بالمضرب حتى يكون خليط ثقيل شوي مثل خليط الكيك تقريبا ثم نضع عليه رشة فلفل و ثلاث كاسات حليب سايل

كل كاس ماء عليه ثلاث ملاعق حليب ويقلب جيدا حتى يبداء يثقل ثم نضيف عليه علبة جبنه كرافت شيدر مبشوره

ويقلب جيدا اذا لم تتوفر الجبنه ممكن استبدالها ببيضه + رشة ملح او نصف مكعب ماجي ويرفع عن النار

واذا كان الخليط ثقيل ممكن اضافة حليب سايل حتى يكون خليط سائل نوعا ما

نضع القليل من البشاميل على المكرونه المسلوقه وتقلب جيدا ويوضع نصفها في الصينيه ثم نضع اللحم المفروم

ثم بقية المكرونه ثم خلطة البشاميل ثم تدخل الفرن من تحت حتى تتماسك تقريبا ثلث ساعه ثم تحمر من اعلى

وبالعافيه والمقادير حسب الكميه المرغوبه من ناحية اللحمه والملح والبهارات



المكرونه الايطاليه



ربع كيس مكرونه صغيرة الحجم + ربع كيس مكرونه كبيرة الحجم + ماء مغلي +

ملعقة ملح + ملعقتين زيت تسلق المكرونه حتى تنضج ثم تصفى وتترك جانبا نحضر حبة بطاطس كبيره

وحبتين جزر وتقطع الى مكعبات وتسلق في ماء مغلي وملعقه صغيره ملح وملعقة زيت حتى تنضج

وتوضع في صحن ويضاف عليها علبة تونه + علبة ذره + نصف كوب من شرائح الزيتون الاخضر + رشة ملح

+ رشة فلفل اسود ثم تقلب جميع المقادير مع البطاطس والجزر ويضاف عليها 3 ملاعق كبيره مايونيز

+ 4ملاعق كبيره من صلصة البلو تشيز وتقلب جيدا ثم نضيف المكرونه الى باقي المقادير وتقلب جيدا

ثم توضع في طبق التقديم ويرش على الوجه جبنه شيدر مبشوره وتقدم وبالعافيه

عند عدم توفر صلصة البلو تشيز تستبدل 3 ملاعق كبيره جبنه سائله

صورة الصلصه





المنتو الكذاب





نحضر الحشوه عباره عن بصله مبشوره وكيس لحمه مفرومه غير مطبوخه تخلط مع البصل

ونضيف نصف ملعقة من الملح وملعقه صغيره من الفلفل الاسود ونصف ملعقه صغيره بهارات

وكمون وتخلط سويا

نحضر شرائح سمبوسه وتقسم الشريحه نصفين وتوضع مثل حرف T وتوضع ملعقه من الحشوه

في الأعلى وتغلق الاطراف العلويه ثم تلف مثل الاصابع ثم نحضر صينية بايركس ونضع في اسفلها

شرائح بصل ثم نصف عليها المنتو ثم نعمل الوجه هو عباره عن نصف كاس حليب + 4 ملاعق جبنه

سائله تخلط في الخلاط ثم تصب على الصينيه وتقصدر ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتتحمر من الاسفل

قليلا ثم يرفع القصدير وتحمر من الاعلى وتقدم وبالعافيه



شوربة الذرة الصينيه





قطعتين من صدور الدجاج مسلوقه ومنتفه صغار – مرق الدجاج اللي سبق سلقه وممكن زيادة القليل

من الماء المغلي – علبة ذرة كريم مهروسه – ملعقة ملح – نصف ملعقة ماجي ابيض – نصف ملعقه

فلفل اسود حسب الرغبه – ملعقتين سكر – 4 ملاعق نشا محلوله في ماء – بياض بيضه واحده

الطريقه توضع جميع المقادير في قدر ما عدا النشا وبياض البيضه ويترك يغلي على النار تقريبا

عشر دقائق ثم نضيف النشا ويقلب بسرعه حتى تصبح الشوربه كثيفه ثم ترفع عن النار ويضاف

بياض البيضه وبسرعه تحرك حتى يصبح مثل الخيوط وتقدم وبالعافيه وممكن اضافة

قطع من الفلفل الاخضر حسب الرغبه


البيتزا السريعه





نحضر خبز توست ويدهن بالمايونيز والكاتشب ونضع عليه قطع من الفلفل الاخضر وشرائح الزيتون

الاسود ورشة جبنه موزريلا ونضع عليه طبقه اخرى من التوست ويوضع في ألة التوست الخبازه

اللي تضغط التوست وتشقره ويترك حتى يشقر لونه وتخرج وتقطع مثلثين او حسب الرغبه

وتقدم وبالعافيه


عجينة بيتزا وفطائر مضمونه





ربع كاس زيت - ثلاثة ارباع الكاس ماء - -6ملاعق كبيرة حليب بودرة -3ملاعق كبيرة سكر ملعقة كبيرة

خميرة -رشة ملح – 2 كاس دقيق توضع جميع المقادير في الخلاط ما عدا الدقق ثم بعد الخلط

تضاف على الدقيق وتعجن جيدا حتى تكون عجينه لينه وماتلزق في اليد ثم تترك ترتاح نصف ساعه

او ساعه الا ربع ثم تشكل حسب الرغبه ممكن تعمل بيتزا صغار او صينية بيتزا دائريه وممكن فطائر

جبنه او فطائر لحمه مفرومه او دجاج حسب الرغبه



صينية الدجاج مع اعواد الخضار في الفرن





بصلة متوسطة الحجم مقطعة جوانح ـ 2 فصوص ثوم مقطعة صغيرـ 2 بطاطس مقطعة كبير



التتبيلة: ملعقة كبيرة كمون ـ ملعقة كبيرة بهارات ـ 2 ملعقة كبيرة صويا صوص ـ بيالة زيت زيتون

ـ ملعقة كبيرة ملح ـ ملعقة كبيرة خل أبيض

أعملي في الدجاج شقوق صغيرة بالسكين ـ أحضري كيس و ضعي فيها الدجاج و البصل و الثوم و الخضار

أضيفي للكيس مقادير التتبيلة أربطي الكيس جيدا ثم قومي برجه و تقليبه عدة مرات الى أن تتأكدي من

أن المقادير أختلطت مع التتبيلة جيدا يترك الكيس مغلق لمدة ساعة كامله.

ـ قومي بافراغ الكيس في طبق ، ثم أحضري أعواد الشوى الخشبية القصيرة و أدخلي فيها الخضار ثم توضع

الدجاجه في صينية الفرن وتوضع معا اعواد الخضار ويصب عليها المتبقي من التتبيله وتقصدر الصينيه وتدخل ا

لفرن لمدة ساعه ثم يرفع القصدير وتحمر الدجاجه وتقدم مع الرز الابيض او الخبز وبالعافيه

اخذت الطريقه من الاخت اعتقد عيون سعد الله يعطيها العافيه .


الكنافه الكذابه





كيس خبز توست ابيض او اسمر حسب الرغبه يطحن في الطاحونه حتى ينعم

ثم يضاف عليه اصبع وثلث من الزبده المذابه وتخلط وناخذ نصف الكميه وتفرد في صينيه دائريه او بايركس مستطيله

وتضغط جيدا ثم نعمل الحشوه 3 كاس ماء + 6 ملاعق حليب بودره + 7 ملاعق نشا + 7 ملاعق سكر + ملعقه صغيره

فانيليا تخلط في الخلاط ثم توضع في قدر على النار مع التحريك حتى يثقل قوامها ثم نضيف علبه ونصف من القشطه

وتحرك ثم ترفع عن النار وتصب على طبقة التوست وتترك تقريبا عشر دقائق تبرد وتتماسك ثم نضع عليها بقية التوست

المخلوط بالزبده مع الضغط الخفيف حتى يغطي الوجه كاملا ثم تدخل الفرن لمدة ثلث ساعه تقريبا او حتى تشقر

من الاسفل ثم تحمر قليلا من الاعلى تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تقلب في صحن التقديم

وتصب عليها الشيره وطريقتها 3اس ونصف ماء + نصف كاس سكر او ثلاثة ارباع + رشة فانيليا

توضع في قدر على النار حتى تثقل قليلا ثم تصب على الكنافه وبالعافيه


الدونات





موجوده في هذا الرابط وعجينتها ممتازه ومضمونه مره

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=991101


حلى الشوكولاته للعشاء





3 كاسات حليب سايل يعني كل كوب ماء عليه ثلاثة ملاعق حليب او حليب طازج 3 كاسات

كاس سكر وممكن وضع ثلاثة ارباع الكاس للي مايحبون الحلى زايد + 3 ملاعق دقيق

بيضتين + ذرة فانيليا تخلط جميع المقادير في الخلاط ثم توضع في قدر على النار مع التحريك

حتى تثقل قليلا نحضر صينيه بايركس ونضع طبقة من بسكويت الشاي ثم نضع نصف الخليط على البسكويت

ثم نضع طبقة بسكويت اخرى ثم نضع على باقي الخليط ملعقتين شوكولاته بودره ويخلط جيدا

وممكن وضعه في الخلاط لكي لا يتكتل ثم فوق البسكويت ويزين الوجه بجوز الهند او الشوكولاته

المبشوره ويدخل الثلاجه حتى يتماسك وبالعافيه



.

يتبع










































































































3 كوسة مقطعة كبيرـ 2 جزر مقطعة كبير - نصف دجاج

المنيو رقم (5)


رز هندي


وطريقته في الرابط للاخت ام الصقرين والقمر الله يعطيها العافيه

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1030364

وهذي صورته





ايدام الرجله




دجاج او لحم مقطع قطع بالعظم + بطاطس مقطع قطع كبيره + كوسه مقطعه قطع كبيره +

بصل مقطع شرائح + طماط مقطع شرائح + فصين ثوم + حزمة رجله وهي نوع من الورقيات تشبه الجرجير

لكن ورقها صغير مره + ملح وفلفل اسود وبهارات وصلصه طماط تخلط جميع المقادير في قدر ويفضل ان يكون

قدر الضغط ثم يضاف الماء بدون حمس فقط سلق جميع الخضار والدجاج او اللحم مع بعض وتترك على النار

حتى تنضج في قدر الضغط الدجاج تقريبا ربع ساعه واللحم على حسب من نصف ساعه الى ساعه الا ربع

حسب اللحمه نفسها


الجريش





بصله كبيره مقطعه قطع صغيره ومحموسه في القليل من الزيت ثم تضاف اللحمه المقطعه

قطع صغيره او الدجاج حسب الرغبه ومكن الاستغناء عن اللحم والدجاج ويضاف مكعب ماجي

وبعد حمس اللحمه نضيف القليل من الكمون والماجي الابيض والملح ثم نضيف كاس ونصف جريش

+ نصف كاس رز مصري ثم نضيف الماء ويترك على نار هادئه جدا مع التحريك من وقت لاخر وكل ماجف

الماء نضيف ماء زياده وبعد مرور ساعتين نضيف كاسين من اللبن او علبتين زبادي ويترك على النار الهادئه

مع التحريك من وقت لاخر حتى وقت التقديم وكل ما اخذ وقت اطول يكون الذ يعني لو ثلاث ساعات

يكون مضبوط ويضاف اللبن بعد ساعتين ولو مستعجيلين تبونه بعد ساعتين يضاف اللبن بعد ساعه ونصف

كشنة الوجه : بصل يقطع صغار ويحمس في القليل من الزيت او الزبده ويضاف عليه ليمون اسود مطحون

+ فلفل اسود ويوضع على وجه الجريش



كيكة البيتزا





علبة زبادي + كاس دقيق + بيضتين + ملعقه كبيره بكنج باودر + نصف كاس سكر +

ربع كاس زيت تخلط جميع المقادير مع بعض ويكون الخليط مثل خليط الكيك ويصب في الصينيه ويوضع عليه

قطع جبن كيري او جبن مثلث وزيتون اسود شرائح ورشة زعتر وسمسم حسبالرغبه

ثم تدخل الصنيه الفرن حتى تنضج وتحمر من الاعلى تقطع وتقدم


فطيرة الوافل





المقادير :



بكنج باودر + رشة ملح

الطريقه :

تخلط جميع المقادير في الخلاط ثم يصب منها مقدار مغرفه في ألة التوست او ألة الوافل حتى تنضج وتتحمر

وتقدم مع الفطور



كيكة التمر





المقادير :

بيضه + نصف كاس سكر + نصف كاس زيت + ملعقه صغيره قرفه + ملعقه صغيره هيل + كاس ونصف دقيق

+ ملعقه كبيره بكنج باودر + كاس تمر + كاس ماء

الطريقه :

يوضع التمر والماء في قدر على النار حتى يذوب التمر ثم يوضع في الخلاط مع بقية المقادير ماعدا الدقيق

والبكنج بودر ثم يضاف الخليط على الدقيق ويخلط جيدا ثم في صينيه مدهونه بالزيت ومرشوشه بالدقيق

ثم تدخل الفرن حتى تنضج وتتحمر من الاعلى


حلى الخبز اللذيذ





موجود على الرابط بطريقة الاخت قراني نجاتي الله يعطيها العافيه

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1081702



حلى السوفليه





موجود على الرابط سهل ولذيذ ويقدم مع الكابتشينو او القهوه


http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=984688


كابتشينو




المقادير :أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة –ملعقتين كبار قشطة –ربع ملعقة صغيرة فانيليا – كاسين ماء

حار –ملعقتين متوسطات نسكافيه – أربع ملاعق كبيرة سكر –(كاكاو بودرة +قرفة للزينة )

تخلط جميع المقادير في الخلاط حتى تطلع الرغوه ثم تصب في الاكواب وتزين بالقرفه والكاكاو

ويقدم مع السينابون او الكيك لذيييذ


.

يتبع





































































2 كاس دقيق + بيضتين + نصف كاس زيت + كاس وثلاثة ارباع حليب سايل + ملعقه كبيره سكر + ملعقه كبيره

المنيو رقم (6)


رز ابيض بالخضار





يسلق الرز في ماء وملح وبهارات حب حتى ينضج ويضاف له قطعة زبده وفي قدر اخر

نضع الخضار المشكله المجمده وتسلق في ماء وملح وماجي وبعد النضج تصفى

وتضاف الى الرز ويقلب ويترك على نار هادئه حتى وقت التقديم


صينية دجاج بالكوسه




تقطع الدجاجه الى ثمان قطع وتوضع في صينيه فرن وتقطع الكوسه اصابع عريضه او

انصاف وتضاف الى الدجاج ويضاف اليها بصل مقطع شرائح وثوم مقطع شرائح ثم في

قدر نضع ملعقة ملح وحبة ماجي ونصف ملعقه من البهارات والفلفل الاسود وتترك على

النار حتى تغلي ويذوب الماجي ثم توضع على الدجاج والخضار في الصينيه وتغطى

الصينيه بالقصدير ثم في الفرن لمدة ساعه ثم تحمر من الاعلى

وتقدم مع الرز الابيض بالخضار او الرز الابيض العادي وبالعافيه



رز حبه وحبه




كاس ونصفمن الرز المصري يغسل جيدا وناخذ نصف الكميه وتوضع في قدر مع القليل

من الزيت وتحمس على النار حتى تصبح بنية اللون ثم تضاف بقية الرز والماء وملعقة

ملح ونصف ملعقه ماجي ابيض ويترك على النار حتى ينضج مثل الرز العادي تماما


كفته بالبطاطس





يقطع البصل قطع صغيره ويضاف اليه ثوم مفروم والقليل من الزيت ويحمس حتى يتغير

لونه ثم يضاف اليه طماط مطحون وصلصه ويترك يتسبك مع اضافة الملح والبهارات

والفلفل الاسود ثم تقطع البطاطس مكعبات وتضاف على الصلصه ثم الماء ويترك على

النار حتى ينضج ثم نعمل الكفته انا استخدمت كفته مصريه جاهزه كورتها وقليتها

وممكن استبدالها بلحم مفروم يضاف اليه بصل مبشور وملح وفلفل اسود وثوم

ويكور ويقلى ثم بعد نضج البطاطس تضاف كرات الكفته وتترك على النار

تقريبا عشر دقائق وتقدم مع ملاحظة زيادة كمية الماء ان قلت

لان الافضل ان يكون المرق كثير وتقدم مع رز حبه وحبه

لذييييييييذه


مكرونه بالتونه




تسلق المكرونه الاسباجيتي بالماء والملح والقليل من الزيت حتى تنضج ثم تصفى ونضع

في قدر اخر بصل مقطع صغار وثوم مفروم مع القليل من الزيت وتحمس حتى تشقر ثم

نضيف طماط مطحون وصلصه وتترك تتسبك مع اضافة رشة ملح وفلفل اسود وشطه

مطحونه حسب الرغبه وتضاف اليها علبة تونه وتقلب ثم تضاف المكرونه وتترك قليلا

على النار حتى تتسبك مع المكرونه وتقدم


البيتزا السريعه




كوب ونص دقيق ابيض + ثلث كوب زيت + ملعقه متوسطه خميره +كوب وربع ماء

ملعقه صغيره بيكنج باودر + 3 ملاعق حليب بودره + بيضه ذره ملح +ملعقه ص سكر

تخلطين كل المقاديرماعدا الدقيق بالخلاط ثم نصب الخليط على كمية الطحين ونخلط

حتى تتكون عجينة(بتكون العجينة قريبة من سماكة عجينة الكيك)

ندهن صينيةعلى حسب الشكل اللي تحبونة للبيتزا او حتى في قوالب الكب كيك بعد ينفع

ونصب مقدار العجينة ثم ندهن الوجه بالكاتشب برفق لان العجينه سائله ثم نضع الحشوة

المرغوبة مثل قطع الطماط والفلفل الاخضر والبصل والزيتون الشرائح ونرش على

الوجه جبنه موزريلا ثم تدخل الفرن على نار متوسطه حتى تنضج

ثم تحمر من الاعلى وتقطع وتقدم


قوارب الدجاج




خبز برجر غير مفتح تقسم بالطول وتفرغ من الداخل حتى تصبح مثل القارب ثم نعمل الحشوه

يسلق الدجاج في ماء وملح حتى ينضج ثم يفتت ويقطع قطع صغيره ثم نقطع بصل قطع صغيره

ويحمس في القليل من الزيت ثم نضيف فلفل اخضر مقطع صغار والدجاج المنتف ويحمس مع

البصل ونضيف القليل من بودرة الثوم والبهارات والفلفل الاسود ورشة ملح وكركم ثم نضيف

بطاطس مقطع مكعبات صغيره ومقلي ويقلب جميهعا ثم يرفع عن النار ويضاف اليه بقدونس

مفروم وتحشى به القوارب ثم نعمل خلطة الوجه في الخلاط ملعقتين جبنه سائله + ملعقتين

مايونيز+ نصف علبة قشطه وتخلط جيدا واذا كانت ثقيله يضاف اليها القليل من الحليب السائل

او الماء ثم توضع على كل قارب مقدار ملعقتين ثم تحمر في الفرن وتزين بمثلثات الجزر

حسب الرغبه وتقدم وبالعافيه وممكن تغيير الحشوه حسب الرغبه


حلى قوالب السكر البني





كاس دقيق + اصبع زبده مذابه + فنجال سكر ناعم + فنجال قهوه ماء

تخلط الزبده مع السكر جيدا ثم يضاف الدقيق وتخلط جيدا ثم نضيف الماء وتعجن حتى تكون

عجينه لينه ثم تقسم العجينه الى كور صغيره وتفرد في صينية الكب كيك الصغيره بعد دهنها

بالزيت وتفرد حتى تاخذ شكل القالب وتوضع قطعة تمر على كل قالب ثم نعمل الحشوه في

الخلاط نصف كاس سكر بني +بيضه ويخلط تماما ثم يصب على كل قالب مقدار ملعقه

وتزين باللوز المبشور ثم تدخل الفرن لمدة 25 او 30 دقيقه ثم تحمر من الاعلى

وتترك حتى تبرد وتقدم وبالعافيه


حلى ام علي





عجينة بف باستري توضع في صينية فرن تقريبا 12 قطعه وتدخل الرن حتى تنضج وتتحمر

ثم نقوم بتكسيرها ونضع نصف الكميه في صينيه بايركس كبيره ثم نضع طبقة مكسرات (زبيب

لوز -كاجو -زبيب -فستق ) حسب الرغبه ثم نضع بقية البف باستري ثم نضع في قدر على النار



طازجه وتترك حتى تغلي ثم تصب على الصينيه وتدخل الفرن لمدة عشر دقائق

ثم تحمر من الاعلى وتقدم ساخنه الكميه ممكن تقسم نصفين لانها كبيره

نصف الكميه تكون صينيه متوسطه وبالعافيه


حلى كور الشوكولاته




بطريقة دوحة القران الله يعطيها العافيه على الرابط

http://forum.hawaaworld.com/showthre...3#post17352633



.








































































































































يتبع

المنيو رقم (


كيكة القرفه خطيررره








طريقتها في الرابط

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1118430


دونات حركه جديده بطريقة دوحة القران







الطريقه بالخطوات في الرابط


http://forum.hawaaworld.com/showthre...123919&page=36


وهذي مقادير العجينه


في الخلاط : 6حبات جبن كيري *فنجال سكر *فنجال حليب بودره *بيضه

فنليا *ملعقه صغيره بكنج بودر *ملعقه كبيره خميره *كاس الا ربع مويه دافيه

نخلطهم جيدا ونضيفهم على كاسين دقيق ونعجن لين تتماسك العجينه 00000

نتركها نص ساعه تتخمر


بسبوسة الطازج





علبة قشطه + 1 حليب جاف + 1 سكر + 1 زيت + 2 سميد + علبة نستله صغيره

المقاس للمقادير علبة القشطه مثل 1 حليب يعني قد علبة القشطه مره وحده

تخلط جميع المقادير ثم توضع في صينيه متوسطه وتدخل الفرن حتى تنضج تقريبا ثلث ساعه

بعد ماتخرج من الفرن تدهن بالنستله وتقطع وتقدم مع القهوه

عصير كوكتيل




حبتين موز + حبتين برتقال + حبتين تفاح + كاس عصير فراوله جاهز + كاس عصير مانجو جاهز +

نصف فنجال شاهي سكر + ماء بارد + فراوله للزينه

توضع الفواكه مع العصير والسكر في الخلاط وتخلط ثم يضاف الماء حسب الرغبه في ثقل العصير

يعني كاس او اكثر ثم تصب في الكاسات وتقطع حبات الفراوله ارباع وتوضع في العصير وتقدم



.

يتبع

بسبوسة التمر





في الخلاط ( بيضه + نصف كاس سكر + نصف كاس زيت + كاس حليب جاف + كاس تمر + ذرة فانيليا

+ملعقة نسكافيه + علبة قشطه ) تخلط في الخلباط ويكون الخليط ثقيل ثم تصب على كاس سميد

+ كاس جوز هند + ملعقه كبيره بكنج باودر وتخلط جيدا وراح يكون الخليط ثقيل ثم تفرد في صينيه

مدهونه بالزيت وتدخل الفرن حتى تنضج وتتحمر تقريبا نصف ساعه والنار تكون متوسطه علشان ماتنحرق

لان كمية الحليب كثيره تنحرق بسرعه وبعد الفرن تصب عليها الشيره وتقطع وتقدم وبالعافيه

الطريقه اخذتها لوحده من سوزي ام عزوزي الله يعطيها العافيه وسويتها الى الان ثلاث مرات او اكثر

من حلاوة طعمها حتى اهلي انبسطوا عليها مره واعجبتهم


حلى مثلثات البسكوت





علبه ونصف بسكوت شاهي اولكر الكبير يكون نصفه مكسر ونصفه مطحون ثم نضع في قدر ( علبة

حليب نستله + ملعقتين فول سوداني + ملعقه نسكافيه + ملعقتين كاكاو بودره + ملعقة زبده )

توضع على النار حتى تجانس ثم ترفع وتصب على البسكوت حتى تكون عجينه متماسكه واذا كانت

سائله يضاف زيادة بسكوت ثم توضع في قصديره وتلف وتشكل على شكل الهرم يعني مثلث

وممكن شكل اسطواني وتدخل الفريزر حتى تبرد وتتماسك اكثر

ثم تقطع شرائح وتقدم وبالعافيه


معمول ام عزيزان





اصبعين زبده مذابه في حرارة المطبخ + 6 حبات كيري + 4 ملاعق سكر بودره تخلط في الخلاط

حتى تكون مثل الكريمه ثم تضاف على 2 كاس دقيق وتعجن حتى تكون عجينه لينه يمكن تشكيلها

تحشى بالتمر او الجالكسي وتشكل بألة المعمول وتدخل الفرن حتى تتحمر قليلا

وعند التقديم ترش بالسكر البودره حسب الرغبه

ملاحظه : عدم وضع كمية الدقيق كامله بل بالتدريج حتى تكون العجينه منااسبه

لان مقاسات الكاسات تختلف احيانا تاخذ كاس وثلاثة ارباع من الدقيق


حلى النكهات حلى عشاء







للاخت قوقل روووعه ولذيذ ويواجه هذا الرابط


http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=849764


سينابون بطريقة الغالية رشة عطر الله يجزاها خير





علشان الحلوين اللي يحبون السينابون

وهذا الرابط

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1212953


.








































































يتبع

المنيو ( 10 )

الرز المندي باللحم والخضار





وممكن استبدال اللحم بالدجاج وهذا ارابط الطريقه سهله ورووووعه

وموجود بالخطوات المصورة


http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1432761

المكرونة الصينيه





على الرابط

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1231845

تكا الدجاج




ممكن لو ماتوفرت الشوايه يقلى في الزيت

طريقه سهله ولذيذه على الرابط


http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1470690


شوربة الدجاج بالكريمه





رووعه بطريقة الحبوبة الله يعطيها العافيه وهذا الرابط الطريقه في الرد الثاني من الصفحه

http://forum.hawaaworld.com/showthre...1358763&page=6


ساندوتش المزرعه





سهل ولذيذ ويواجه على الرابط بالخطوات

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1393859


عجينة فطاير روووعه












هذا الرابط سوي منها الشكل اللي تحبين

http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1401012



.
















































































يتبع

حلى الكيك بالزبادي





الطبقه ااولى في الصينيه : كيك سادة شوكولاته يفتت ويرش بالقليل من الهرشي او الحليب ويضغط في الصينيه

الطبقه الثانيه : في الخلاط علبة زبادي + 3فناجيل سكر + 7فناجيل حليب تخلط جيدا وتصب على الصينيه

وتدخل الفرن لتتماسك فقط بدون تحمير وتقطع وتقدم


الغريبة





2 كاس دقيق + كاس سكر بودرة + كاس سمن + رشة ملح + رشة فانيليا

يخفق السمن مع السكر حتى يبيض لونه ثم يضاف الفانيليا والملح وبخلط ثم يضاف على الدقيق

وتعجن جيدا وتشكل وتزين بالفستق وتدخل في فرن متوسط الحرارة حتى تشقر من الاسفل

وتخرج وتترك حتى تبرد ثم ترفع من الصينيه


حلى ذوق لأهل الذوق





الحلى لذيذ ويواجه وهذا الرابط


http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1404380


كوكيز الشوكولاته





http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=1243536

( عصير المانجو )





المقادير :



طريقة اعداد العصير :

توضع المقادير في الخلاط لمدة خمس دقائق حتى يصبح للعصير رغوة ثم تأخذ الرغوة من العصير

وتترك على جنب

يصب العصير في الكاسات ثم يوضع على كل كاس ملعقتين كبار من الرغوة +ربع ملعقة فيمتو مركز

ليعطي شكل التموج وبعد خمس دقائق يتكون ثلاث طبقات في الكاس

يقدم العصير بارد ويفضل تجهيزه قبل وقت التقديم بنصف ساعة


اتمنى يعجبكم المنيو وتطبقون منه اللي تقدرون عليه وحياكم الله جميعا