توتآ
|| آلرقآبهـّ ~
عدد مسـآهمآإتك•|~ : : 3379
تـآريخ تسجيـلك•|~ : : 12/05/2009
 | | موضوع: طريقة عمل حلى التوفي الجمعة نوفمبر 13, 2009 10:01 am | |
| طريقة عمل حلى التوفي بالصور
لمقادير :
4 كوب بسكويت مطحون
نصف كوب كاكاو بودرة
علبة قشطة
علبة حليب نستلة المركز المحلى كبيرة
طريقة العمل :
تخلط جميع المقادير المذكورة حتى تمتزج
مع بعضها جيداً و تتشكل لدينا عجينة لزجة..
لتقل نسبة اللزوجة و ليسهل التعامل مع العجينة نقوم بتغطيتها
جيداً و إدخالها الثلاجة لتتماسك أكثر بسبب البرودة..
بعدما تتماسك العجينة أكثر نقوم بإخراجها من الثلاجة و نقتطع منها
قطعاً صغيرة و نشكلها على صورة كور صغيرة ..
بعد الانتهاء من ذلك نقوم بدحرجة الكور على سطح مغطى بجوز الهند المبشور
ثم بإصبع السبابة نعمل فجوة في الكرة
ملاحظة هامة : عندما نقوم بعمل مقدار من الكور ستبدأ العجينة بالعودة لحالتها الأولى
من اللزوجة لذلك يفضل أن نعيدها للثلاجة مرة أخرى و نتابع خطوات العمل على الكمية
التي قمنا بعملها و خلال هذه الفترة ستكون العجينة قد تماسكت من جديد فنخرجها من
جديد و نعمل عليها..
بعد الانتهاء من جميع المقدار نقوم بعمل صلصة التوفي
مقادير صلصة التوفي :
ثلاثة أرباع كوب سكر + علبة قشطة + ملعقة صغيرة زبدة
طريقة العمل :
نصهر السكر على نار هادئة حتى يبدأ لونه بالتغير للون الذهبي
مع الحذر من احتراقه أو تغير لونه زيادة عن اللازم..
يعد انصهار السكر تماماً نضيف القشطة مع التحريك المستمر(لا ننسى الحذر عند إضافة القشطة)
قد ينعقد السكر مع القشطة مكوناً كتله جامدة من التوفي نستمر بالتحريك
و ستذوب تدريجياً و من ثم نضيف الزبدة و نحرك لتمتزج مع الخليط و تضفي عليه لمعة..
و أخيراً نقوم بسكب صلصة التوفي في الفجوات التي قمنا بعملها سابقاً
و لتسهيل عملية السكب داخل الفجوات نقوم بعمل قمع لصلصة التوفي ..
| |
|
°ღஓ°mїŚŚ Mїmї°ღஓ°
|| نآئبهـّ آلمدّيرهـّ ~
عدد مسـآهمآإتك•|~ : : 4008
تـآريخ تسجيـلك•|~ : : 26/04/2009
| |
توتآ
|| آلرقآبهـّ ~
عدد مسـآهمآإتك•|~ : : 3379
تـآريخ تسجيـلك•|~ : : 12/05/2009
| | موضوع: رد: طريقة عمل حلى التوفي الأحد نوفمبر 22, 2009 10:06 am | |
| | |
|
مايلي سايرس
|| عضوهـّ جديّدهـّ ~
عدد مسـآهمآإتك•|~ : : 35
تـآريخ تسجيـلك•|~ : : 26/11/2009
| | موضوع: رد: طريقة عمل حلى التوفي الخميس نوفمبر 26, 2009 2:11 am | |
| واو شكلو حلو كتير شكرا  | |
|
توتآ
|| آلرقآبهـّ ~
عدد مسـآهمآإتك•|~ : : 3379
تـآريخ تسجيـلك•|~ : : 12/05/2009
| | موضوع: رد: طريقة عمل حلى التوفي الخميس نوفمبر 26, 2009 2:44 am | |
| | |
|
فيونكـہ ورديـہ
|| آلرقآبهـّ ~
عدد مسـآهمآإتك•|~ : : 609
تـآريخ تسجيـلك•|~ : : 12/12/2009
| | موضوع: رد: طريقة عمل حلى التوفي السبت ديسمبر 12, 2009 10:13 am | |
| مممممم لذييييييييذة جووووعتيني وتسلمي | |
|
أمورهــ
|| مشرفهـ ~
عدد مسـآهمآإتك•|~ : : 114
تـآريخ تسجيـلك•|~ : : 17/12/2009
| | موضوع: رد: طريقة عمل حلى التوفي الخميس ديسمبر 17, 2009 3:30 am | |
| شكرا لك يا الغالية على الطريقة الرائعة | |
|
